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Dos de sandre sauce vin blanc échalote
Dos de sandre sauce vin blanc échalote
Escargots gros gris
Escargots gros gris
Noix de Saint Jacques poêlées
Noix de Saint Jacques poêlées
Terrine de merlan et de thon, chaud-froid de betterave
Terrine de merlan et de thon, chaud-froid de betterave
Suprême de volaille farci Arlequin jus de morille
Suprême de volaille farci Arlequin jus de morille
Marbré de foie gras de canard aux figues
Marbré de foie gras de canard aux figues
Filet de bœuf Limousin poché à l’huile de truffe et sa raviole forestière
Filet de bœuf Limousin poché à l’huile de truffe et sa raviole forestière
Suprême de pintade au foie gras, cèpes et sauce pomme armagnac
Suprême de pintade au foie gras, cèpes et sauce pomme armagnac
Terrine de merlan et de thon, chaud-froid de betterave
Terrine de merlan et de thon, chaud-froid de betterave


Gâteau d'asperges aux herbes fraîches
Gâteau d'asperges aux herbes fraîches


Cascade de fruits
Cascade de fruits
Pièce montée
Pièce montée
Grenadin de veau à la crème de morilles
Grenadin de veau à la crème de morilles
Croustillant de St Jacques aux petits légumes
Croustillant de St Jacques aux petits légumes
Espuma de betterave
Espuma de betterave
Canapés
Canapés
Pièce montée / Fraisier
Pièce montée / Fraisier







Tatin de boudin noir aux pommes
Tatin de boudin noir aux pommes
Pièce montée
Pièce montée
Fontaine à Champagne
Fontaine à Champagne
Cascade de fruits
Cascade de fruits
Cascade de fruits
Cascade de fruits
Cascade de fruits
Cascade de fruits
Gateaux sur présentoir
Gateaux sur présentoir
Langouste en Bellevue
Langouste en Bellevue
Vitrine
Vitrine
Vitrine
Vitrine
Cocktail 09 octobre 2009
Cocktail 09 octobre 2009
Cocktail 09 octobre 2009
Cocktail 09 octobre 2009
Pièce montée
Pièce montée
Cascade de fruits
Cascade de fruits

Fontaine à Champagne
Fontaine à Champagne
pomme sculptee
pomme sculptee
Pièce montée
Pièce montée
Velours noir à la perle de mandarine
Velours noir à la perle de mandarine
Présentation Pièce montée
Présentation Pièce montée
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