Cocktail dînatoire

45.80 €

Pain surprise aux céréales 2 unités soit 120 pièces Noix de jambon salée séchée sur beurre nature. Mousse de canard. Saumon fumé sur beurre au citron. Rillettes d'oie. Comté sur beurre à la pistache.
Verrines cocktails 96 pièces Salade de fèves aux tomates marinées crémeux parmesan et copeaux de parmesan, saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l'aneth, mini ratatouille acidulée marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre, crumble "tex mex" guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes.
Assortiment de Tapas  64 pièces
Jambon Serrano, tomate, olive noire, parmesan/tomate confite, fromage, huile d'olive, basilic/pancetta, piquillo, aubergine, mascarpone/tomate cerise, Comté, crème moutarde.
Canapés assortis 96 pièces Saumon fumé/mousseline orange, foie gras de canard/griottine, fromage frais poivron/bresaola parmesan, tomate confite à la féta/fromage de brebis, moelleux raifort/ œufs de truite, crémeux aux noix et comté.
Trio croustillant de crevettes 60 pièces Mini brick, aumônière et samoussas
Bouchées dégustation 56 pièces Gougère à l'emmental,bouchée savoyarde, mini croque monsieur, briochette d'escargots, mini clafouti de St Jacques, mini brioche courgette/mozzarella
Animation BUFFET devant les convives: le Chef s'invite à votre table! Foie gras de canard ( Médaille d'or 2021 ) pôelé à la minute Noix de Saint Jacques flambées Gambas à la persillade d'herbes fraîches
Mignardises 114 pièces Entremet pistache, carré caramel, praliné, framboise, moelleux pistache/griotte, éclair café et chocolat, moelleux citron macaron, rectangle opéra
Mini cannelés de Bordeaux 90 pièces
Mini verrines gourmandes 96 pièces Fromage blanc pistache, coco mangue passion, fromage blanc fruits rouges, mousse chocolat praliné

Exemple de composition sur une base de 60 participants Moyenne de 11 pièces salées et 5 pièces sucrées/personne
Personnel de service: 1 serveur et 1 cuisinier

Prestations comprises

  • Nappage buffet et serviettes cocktails en non tissé
  • Service au buffet et en salle
  • Fourniture de la verrerie, vasque et glace pilée

Options possibles

  • Vouvray brut, jus d'orange, eau minérale plate et gazeuse, coca-cola