Cocktail dînatoire

42.80 €

Pain surprise aux céréales 2 unités soit 120 pièces Saumon fumé, chèvre au pesto, mousse de canard au poivre vert, crème de crevettes, fromage ail aux fines herbes.
Verrines cocktails 96 pièces Salade de fèves aux tomates marinées crémeux parmesan et copeaux de parmesan, saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l'aneth, mini ratatouille acidulée marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre, crumble "tex mex" guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes.
Plateau Gourmet 70 pièces Focaccia, mozzarella di bufala, tomate concassée - mini opéra de petit pois et duo de carotte mascarpone - mini moelleux de topinambour, girolle marinée, mousseline de vitelotte au parmesan - chèvre Cranberry, pistache, crumble amande - carotte marinée, crémeux de ricotta, graine de pavot et fleur de ciboulette.
Canapés assortis 96 pièces Saumon fumé/mousseline orange, foie gras de canard/griottine, fromage frais poivron/bresaola parmesan, tomate confite à la féta/fromage de brebis, moelleux raifort/ oeufs de truite, crémeux aux noix et comté.
Trio croustillant de crevettes 60 pièces Mini brick, aumônière et samoussas
Bouchées dégustation 56 pièces Gougère à l'emmental,bouchée savoyarde, mini croque monsieur, briochette d'escargots, mini clafouti de St Jacques, mini brioche courgette/mozzarella
Animation BUFFET devant les convives: le Chef s'invite à votre table! Foie gras de canard ( Médaille d'or 2021 ) pôelé à la minute Noix de Saint Jacques flambées Gambas à la persillade d'herbes fraîches
Mignardises 114 pièces Entremet pistache, carré caramel, praliné, framboise, moelleux pistache/griotte, éclair café et chocolat, moelleux citron macaron, rectangle opéra
Mini canelés de Bordeaux 90 pièces
Mini verrines gourmandes 96 pièces Fromage blanc pistache, coco mangue passion, fromage blanc fruits rouges, mousse chocolat praliné

Exemple de composition sur une base de 60 participants Moyenne de 11 pièces salées et 5 pièces sucrées/personne
Vouvray brut: facturation en supplément de consommation au-delà de 12 bouteilles.
Personnel de service: 1 serveur et 1 cuisinier

Prestations comprises

  • Nappage buffet et serviettes cocktails en non tissé
  • Service au buffet et en salle
  • Vouvray brut, jus d'orange, eau minérale plate et gazeuse, coca-cola